📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Mee Sua – Nouilles fines sautées végétariennes (หมี่ซั่ว)
Par Équipe Asie Vegan France
De fines nouilles de riz, du tofu doré, des légumes croquants et des shiitakés, relevés d'une pâte de soja fermentée : le mee sua jé est un plat de tous les jours du festival végétarien thaïlandais. Simple, réconfortant, il se déguste avec du riz chaud.
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📖 Source : SistaCafe – 8 เมนูเจทำเองง่ายๆ
Ingrédients
- 2 tasses de nouilles de riz fines (mee sua), blanchies
- 2 c. à café de pâte de soja fermentée parfumée au shiitake
- 1 c. à café de sauce soja claire parfumée au shiitake
- 1 c. à soupe de sauce aux champignons shiitake
- Légumes au choix (chou blanc, carotte râpée, haricots plats, champignons shiitake)
- 1 bloc de tofu blanc ferme, coupé en dés
- Huile végétale
Préparation
- Chauffer l'huile dans une poêle, faire frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver et égoutter.
- Remettre un peu d'huile dans la poêle, faire revenir les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils embaument, puis ajouter le chou, la carotte, les haricots plats (ou les légumes choisis), avec un peu d'eau pour les attendrir.
- Ajouter les nouilles blanchies et le tofu, assaisonner avec la pâte de soja fermentée et la sauce soja claire. Bien mélanger et servir.