📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Nouilles sautées épicées au basilic thaï (pad kee mao vegan)
Par Équipe Asie Vegan France
Des nouilles larges, du basilic thaï, du piment : le « pad kee mao » est connu pour son énergie. Cette version végétale garde tout ce qui fait envie, avec du tofu doré à la place de la viande. Le parfum du basilic thaï fait le reste.
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Ingrédients
- 250g de nouilles de riz larges
- 200g de tofu ferme, coupé en cubes
- 2 à 3 piments rouges, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron, émincé
- 100g de haricots verts, coupés en tronçons
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce soja sucrée (ou sucre de palme)
- 1 grosse poignée de basilic thaï
- Huile végétale
Préparation
- Faites tremper les nouilles de riz larges dans l'eau tiède selon les indications du paquet, puis égouttez.
- Faites dorer le tofu dans un peu d'huile, réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail et les piments, puis ajoutez le poivron et les haricots verts.
- Ajoutez les nouilles, le tofu, la sauce soja et la sauce soja sucrée, et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
- Hors du feu, incorporez le basilic thaï frais et servez aussitôt.