📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Salade de champignons mélangés épicée (ยำเห็ดรวมเจ)
Par Équipe Asie Vegan France
Trois champignons (pleurotes royaux, enoki et shimeji), un peu de carotte et une sauce citron vert-piment bien vive : une salade légère et pleine de peps, idéale en entrée ou en plat léger.
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📖 Source : SistaCafe – 8 เมนูเจทำเองง่ายๆ
Ingrédients
- 100 g de champignons pleurotes royaux (eryngii), coupés en tranches fines en biais
- 100 g de champignons enoki, effilochés
- 100 g de champignons shimeji blancs et noirs
- 1/2 tasse de carotte en julienne
- 5 à 10 piments oiseau, hachés grossièrement
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1/2 c. à soupe de sucre
Préparation
- Laver tous les champignons et bien les égoutter.
- Dans un saladier, mélanger le piment haché, le jus de citron vert, la sauce soja claire et le sucre, jusqu'à dissolution du sucre.
- Porter une casserole d'eau à ébullition, blanchir tous les champignons jusqu'à cuisson, égoutter et bien sécher. Incorporer à la sauce, mélanger délicatement, goûter et ajuster. Dresser et servir.