📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise· 🎥 avec vidéo
Sangkhaya au pandan végétal – Crème thaïe au pandan (สังขยาใบเตยเจ)
Par Équipe Asie Vegan France
Une crème verte, lisse et douce, parfumée au pandan, comme on en trouve dans les desserts thaïlandais. Dans cette version jé, sans œuf, le lait de coco, le lait de soja et le jus de pandan se rencontrent pour un résultat velouté, délicieux avec du pain ou tel quel en dessert.
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📖 Source : TrueID Food – « 35 สูตรอาหารเจ »
Ingrédients
- 200 ml de crème de coco épaisse (tête de lait de coco)
- 100 ml de lait de coco léger (queue de lait de coco)
- 150 ml de lait de soja
- 100 ml de jus de pandan concentré
- 30 g de farine pour crèmes et garnitures (แป้งกวนไส้)
- 120 g de sucre
- 1/4 c. à café de sel
Préparation
- Mélanger la crème de coco, le lait de coco léger, le lait de soja et le jus de pandan concentré.
- Ajouter le sucre, le sel et la farine pour garnitures. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
- Cuire à feu doux en remuant sans cesse.
- Continuer à remuer jusqu'à obtenir une crème épaisse, lisse et brillante.
- Laisser refroidir avant de servir.