📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Shiitake grillés et chou vert croquant (8 เซียนคะน้ากรอบเจ)
Par Équipe Asie Vegan France
Simple et pourtant très élégant : de gros shiitakés grillés au sésame, posés près d'un chou vert croquant et nappés d'une sauce légère. Un plat du festival végétarien qui montre qu'il ne faut pas beaucoup d'ingrédients pour bien manger.
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📖 Source : SistaCafe – 8 เมนูเจทำเองง่ายๆ
Ingrédients
- 8 gros champignons shiitake, trempés jusqu'à ramollir
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 2 c. à café d'huile de sésame
- Jeunes pousses de chou vert chinois, ou chou vert tendre
- 1/3 tasse d'eau
- 1 c. à café de fécule de maïs
- Graines de sésame blanches torréfiées
Préparation
- Mélanger les champignons shiitake ramollis (pied retiré) avec la sauce soja claire et l'huile de sésame.
- Griller à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à cuisson, bien parfumés et joliment colorés. Réserver dans le plat de service.
- Préparer la sauce : mélanger l'eau et la fécule de maïs, assaisonner d'un peu de sauce soja claire (légèrement salée au goût).
- Blanchir le chou vert à l'eau bouillante jusqu'à cuisson, puis plonger dans l'eau glacée pour préserver la couleur. Disposer à côté des champignons, napper de sauce, parsemer de graines de sésame. Servir.