📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Soupe de légumes mijotés façon jab chai
Par Équipe Asie Vegan France
Une grande marmite où mijotent doucement une multitude de légumes dans un bouillon parfumé : le jab chai est une soupe réconfortante, inspirée de la cuisine végétarienne thaïlandaise. Idéale à partager autour de la table.
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📖 Source : wongnai
Ingrédients
- 1 chou chinois, coupé en morceaux
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 radis blanc (daikon), coupé en rondelles
- 4 champignons shiitake séchés, réhydratés
- 2 blocs de tofu frit, coupés en morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 1L de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de pâte de soja fermenté (miso clair)
Préparation
- Dans une grande marmite, portez le bouillon de légumes à ébullition avec les champignons et le radis blanc.
- Ajoutez les carottes, le chou chinois, le céleri et le tofu frit.
- Assaisonnez avec la sauce soja et la pâte de soja fermenté.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Servez chaud, en plat unique ou en accompagnement.